Mejillones con vinagreta de fresas
En esta ocasión, he querido preparar unos mejillones, con una vinagreta diferente, sin pimiento.
Habitualmente acostumbro a aderezar los mejillones cocidos con mayonesa, all i oli o simplemente con limón, pero en esta ocasión que querido cubrirlos con un picadillo de fresas, cebolla y perejil.
Mejillones con vinagreta de fresas
En esta ocasión, he querido preparar unos mejillones, con una vinagreta diferente, sin pimiento.
Habitualmente acostumbro a aderezar los mejillones cocidos con mayonesa, all i oli o simplemente con limón, pero en esta ocasión que querido cubrirlos con un picadillo de fresas, cebolla y perejil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los mejillones, les retiramos las barbas y los vamos colocando en una olla junto con el cava.
Los cocemos a fuego lento, tapados hasta que comiencen a abrirse.
Dejamos enfriar tapados, fuera del fuego, para que terminen de abrirse los más rezagados y se enfríen para poder trabajar con ellos con comodidad. - 2
Mientras, picamos finamente la cebolla y la introducimos en un recipiente.
Picamos también pequeñitos los fresones y los unimos a la cebolla.
Troceamos también el perejil uniéndolo a los fresones y la cebolla.
Aderezamos con sal, aceite y vinagre, mezclando bien todos los ingredientes. - 3
Una vez fríos los mejillones, desechamos una de sus valvas y cubrimos la valva que contiene el mejillón, con una cucharada del picadillo, que hemos preparado.
Repetimos la operación hasta terminar todos los mejillones.
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