1/2 cochinillo segoviano 100%
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar lavaremos él cochinillo muy bien y lo secaremos con paño de hilo. Lo salaremos con sal gorda. Por fuera y por dentro
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Añadimos en un cuenco la manteca, el tomillo, el orégano, la pimienta negra, los ajos machacados en el mortero, y removemos muy bien todo.
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Cuando esté todo bien unido. Meteremos en el microondas unos segundos para ablandar la manteca aromatizada. Y disponemos a untar todo el cochinillo. Ser generosos y untar bastante.
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Por último taparemos las orejas las patatitas y el rabito con papel de aluminio. Para que no se nos queme
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Mientras preparamos todo esto estaremos precalentando el horno a 180° calor arriba y abajo
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Pondremos el cochinillo encima de la rejilla del horno y debajo la bandeja del horno. En ningún momento tiene que tocar el cochinillo el agua
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Horneamos durante 2 horas a la hora iremos sacando la bandeja e iremos regando con la salsa de la bandeja
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Hasta llegar a las 2 horas de horneado. Solo queda disfrutar de este manjar!!! Mis comensales quedaros plenamente satisfechos
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