Tarta de manzana con pasta quebrada
Paso a paso
- 1
Templar los 600ml de leche. En un bol aparte mezclamos bien la maizena con el azúcar y las tres yemas, se puede añadir una cucharada de leche para ayudarnos en la mezcla. Cuando tengamos todo bien mezclado se añade todo a la leche, se mezcla todo con paciencia a fuego medio, sin dejar de remover, que no se nos pegue nada en el culo del cazo. Remover y remover hasta que espese, que coja una consistencia un poco más espesa que una natilla. Añadimos la mantequilla y el brandy. Mezclamos bien.
- 2
Una vez lista la crema pastelera, seguimos con la pasta quebrada. Batimos el huevo y lo mezclamos con la harina, el azúcar y la levadura. Derretimos la nuez de mantequilla en el microondas y añadimos a la mezcla. Untamos bien de mantequilla el molde y echamos la mezcla, la repartimos bien y con la ayuda de un tenedor la subimos por el borde, dejamos bien pinchada la base, al parecer tiene su importancia.
- 3
Una vez bien repatida la masa en el molde, se vierte la crema pastelera, se expande bien y empezamos a colocar la manzana en espiral, como buenamente podamos.
- 4
Metemos al horno, durante una hora a 180ºC, y durante otra hora a 160ºC.
- 5
Desmoldamos con la ayuda de un cuchillo y la untamos entera con mermelada
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