Poner en una olla de agua fría sólo las hojas de la espinaca con un chorro de vinagre para limpiarla s.

Escurrir la espinaca. Hacer un colchón de hojas en una fuente y por arriba esparcir las aceitunas y queso tipo sardo o el que les guste con la decoración a elección. Agregar el aceite limón y sal..a disfrutar!!!