Pastel de Berenjena
Este plato es como una lasaña de berenjena, pero sin nada de pasta y sin bechamel. Osea que se parece y no se parece a la lasaña😂😂😂
Podría hacerse, y normalmente se hace, friendo la berenjena. Pero haciéndola al horno nos ahorramos unas calorías y la pereza que da ponerse a freír, al menos a mi.
Pastel de Berenjena
Este plato es como una lasaña de berenjena, pero sin nada de pasta y sin bechamel. Osea que se parece y no se parece a la lasaña😂😂😂
Podría hacerse, y normalmente se hace, friendo la berenjena. Pero haciéndola al horno nos ahorramos unas calorías y la pereza que da ponerse a freír, al menos a mi.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la berenjena en lonchas de menos de 1cm de grosor.
- 2
Preparamos un plato hondo con los 3 huevos (revueltos) y otro con el pan rallado. Mi pan rallado viene con perejil, pero podéis usar sin perejil o añadirlo vosotros de forma manual. Añadimos al pan rallado 1 cucharadita de sal.
- 3
Pasamos cada trozo de berenjena por el huevo y luego por el pan rallado, y los vamos poniendo en una bandeja de horno. No pasa nada si los trozos se tocan, pero no hay que sobreponerlos. Yo he necesitado 2 bandejas.
- 4
Introducimos las bandejas en el horno, precalentado a 200°C.
- 5
Después de estar 15 minutos en el horno, sacamos la bandeja y damos la vuelta a todos los trozos de berenjena. Volvemos a ponerla en el horno 15 minutos más.
- 6
Cuando pasen los últimos 15 minutos la berenjena estará perfectamente dorada por los dos lados.
- 7
A continuación en un cazo o una pequeña olla, tiramos el chorizo cortado a taquitos. No hace falta añadir aceite porque el chorizo suelta el suyo.
- 8
Después de unos minutos, cuando veamos que el chorizo esté empezando a hacerse, tiramos las especias: el ajo, la cebolla y el picante (opcional). Removemos un minuto.
- 9
Tiramos el tomate y el agua/caldo. Cuando la mezcla este hirviendo, bajamos el fuego y lo dejamos reducir.
- 10
Después de dejarlo reducir unos 15-20 minutos, probamos y corregimos tirando sal o azúcar si lo encontráis muy ácido. También tiramos un poco de pimienta. Removemos y apartamos del fuego.
- 11
Ahora empezamos a montar el pastel. Ponemos una base de salsa de tomate.
- 12
Una capa de berenjenas.
- 13
Y una capa de queso en lonchas, cortado a trozos.
- 14
Continuamos en este orden hasta acabar con una capa de tomate. A mi me han salido 4 capas de berenjena.
- 15
Encima del pastel ponemos el queso de cabra cortado a láminas.
- 16
Y por último el queso rallado, tanto como queráis.
- 17
Lo ponemos en el horno, precalentado a 180°C, durante 25 minutos. Si veis que se os quema podéis taparlo con papel de aluminio.
- 18
Listo para comer👌
- 19
Está buenísimo, y el mío hoy bastante picante😆
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