Lemon pie
Es muy rico tiene la frescura del sabor a limón lo hago en ocasiones especiales como los cumpleaños en familia o para darle a mi familia una caricia al alma. #recetasparaenamorar
Lemon pie
Es muy rico tiene la frescura del sabor a limón lo hago en ocasiones especiales como los cumpleaños en familia o para darle a mi familia una caricia al alma. #recetasparaenamorar
Paso a paso
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Para la masa con estas cantidades salen dos tartas chicas o una grande. Podes usar 100 gramos de harina leudante y el resto harina común para completar los 500 gramos si lo deseas, también puede reemplazar las 5 yemas por dos huevos. Batir la manteca con el azúcar y la esencia Y el limón, luego colocar las yemas de a una batir que quede todo bien integrado.
- 2
Luego colocar la harina y la sal tamizadas, formar un bollo sin amasar demasiado (solo unir). Llevar a heladera y dejar descansar por una hora. Luego estirar forrar el molde pinchar la masa con ayuda de un tenedor, cubrir la masa con papel aluminio y ponerle algún peso (garbanzo, arroz o bolitas de cerámica).llevar a cocinar a un horno moderado hasta que los bordes empiecen a dorarce unos 5 minutos luego sacar el peso y dejar que se termine la cocción unos 15 minutos aproximadamente.
- 3
Para la crema de limón: exprimir los limones y colocar su jugo más el agua en una olla llevar a hervir, en un bol a parte batir las yemas más el azúcar y la maicema y la raya dura del limón cuando los líquidos empiecen a hervir colocar una parte del líquido sobre lo batido mezclar bien y agregarlo sobre el otro líquido a la olla y llevar a fuego bajo y revolver hasta que espese. Retirar poner manteca y colocarlo en un recipiente y taparlo con film haciendo contacto y llevar a heladera
- 4
Para el merengue: hacer un almíbar 120 grados centígrados con el agua y el azúcar una vez que rompa hervor esperar que haga burbujas grandes y que al explotar tarde a parte montar firme las claras luego incorporar en hilos finos el almíbar sin dejar de batir y seguir batiendo hasta enfriar
- 5
Armado: colocar la crema de limón sobre la masa luego con ayuda de una manga colocar el merengue formando piquitos llevar a bajo del horno para dorarlo o si tenes soplete pasarle hasta dorarlo un poco y listo para disfrutar una tarde o regalarle a la persona que amas un rico desayuno
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Clásica tarta de limón merengada, más conocida como “Lemon Pie”. El contraste del ácido del limón con lo dulce del merengue hace que esta tarta sea perfecta y una de mis favoritas 🎉Un tip por si el merengue “llora” es espolvorearle 2 o 3 galletitas de Vainilla trituradas sobre la crema de limón ANTES de ponerle el Merengue. De esta manera, las galletitas absorberán la humedad que el merengue pueda generar. 👏🏻#lemonpie #tartadelimon #merengue #postre
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