Rebanadas de rosca gallega con boquerones y lomo hervido

Name: Rebanadas de rosca gallega con boquerones y lomo hervido
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 rodajas rosca gallega; 8 lonchas lomo hervido adobado; 16 boquerones en vinagre; Queso manchego de untar con nueces; 1 tomate; Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Ayer compramos una rosca de pan gallego, la cual nos hizo gracia en un conocido supermercado y para cenar optamos por preparar unas rebanaditas de la rosca con unas sobras de lomo cocido adobado que habían en la nevera.

Rebanadas de rosca gallega con boquerones y lomo hervido

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

16 rodajasrosca gallega
8 lonchaslomo hervido adobado
16boquerones en vinagre
Queso manchego de untar con nueces
1tomate
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos mi habitual salsa de tomate, troceando el tomate e introduciéndolo en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva y sal al gusto y trituramos.
2

Untamos una de las caras de la mitad de las rodajitas de pan con esta salsa y la otra mitad con el queso de untar.
3

Repartimos el pan entre dos platos y colocamos dos filetes de boquerones sobre cada rebanada untada con queso y una loncha de lomo cocido sobre las rebanadas restantes.
4

Servir y comer.