Crema de zanahoria, limonaria y leche de coco

Name: Crema de zanahoria, limonaria y leche de coco
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos; 1 cebolla cabezona mediana finamente picada; 1 diente ajo finamente picado; 1 cucharadita aceite neutro o de coco; 1 cucharadita jengibre fresco rallado; 2 ramas limonaria fresca; 2 tazas caldo de pollo o verduras; 2 tazas leche de coco o 6 cucharadas de crema de coco (según la presentación que consigan); 2 cucharadas cilantro finamente picado

paulaabh @paula_1216

Crema de zanahoria, limonaria y leche de coco

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

4zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
1cebolla cabezona mediana finamente picada
1 dienteajo finamente picado
1 cucharaditaaceite neutro o de coco
1 cucharaditajengibre fresco rallado
2 ramaslimonaria fresca
2 tazascaldo de pollo o verduras
2 tazasleche de coco o 6 cucharadas de crema de coco (según la presentación que consigan)
2 cucharadascilantro finamente picado

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

En una olla caliente el aceite y saltee la cebolla, el jengibre y el ajo por 5 minutos.
2

Incorpore la zanahoria pelada y cortada y cocine durante 2 a 3 minutos más.
3

Adicione la limonaria, 1/2 cucharadita de sal, el caldo de pollo y la leche de coco.
4

Cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas.
5

Retire la limonaria y licúe. Ajuste la sazón si lo necesita.
6

Para servir adorne con cilantro.