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La receta perfecta! Esta receta es de una pastelera que admiro mucho: Isabel Vermal. A mí siempre me costó hacerlos bien prolijos, siempre con un gran sabor pero desprolijos. Por eso hay que dejar enfriar las tapitas para que el dulce de leche no se escape, tratar de usar manga y obvio usar dulce de leche repostero. La masa es riquísima, se te desgrana en la boca.

Esta receta la aprendí en un taller, es un alfajor que se disfruta ni es tan seco, la ralladura de limón le da el toque, yo recomiendo hacer las tapitas con tiempo o dejar la masa estirada envuelta en film en el freezer.

alfajores de maicena que son un bocadito de suavidad .Cantidad de alfajores 28 unidades de 3 cm

Son un icono nacional. "Es primo del alfajor andaluz que se sigue fabricando en la actualidad. Ellos lo heredan de los árabes que estuvieron durante 700 años por Europa. Se llamaba "al-hasú" que significa relleno en árabe. Como muchas palabras se fueron deformando termino llamándose alfajor. Llego al continente en el siglo XV , cuando se hacían los primeros viajes desde Europa". Acá en Argentina es donde le incorporamos el dulce de leche y le damos esa forma de "Sándwich" #postresargentinos #instagram #posteareninstagram

Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blogUna de las primeras recetas que hice dulces fueron los alfajores de maicena, del libro de Doña Patrona, que tenía mi abuela y me regalo cuando me case...En su receta ella usa fécula y harina, y con el tiempo aprendí que de esa forma la masa no se quiebra y sale más húmeda...#abcdelacocina #cocinafamiliar

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