Bacalao fresco con berberechos
Paso a paso
- 1
Abrir los berberechos al vapor, (retirar casi todas las cáscaras) y reservarlos separados del jugo que han hecho.
- 2
Hervir el arroz; cuando esté cocido, lavar y poner en moldes; reservar para servir los platos ...
- 3
En una cazuela, con aceite de oliva, freír las rebanadas de pan y dorar los ajos, sin pelar. Reservar para hacer la picada ..
- 4
En el mismo aceite, poner el pimentón dulce y luego antes de que se queme, añadir el tomate pelado, sin semillas y rallado o triturado.
Dejar que se vaya sofriendo, hasta que esté bien concentrado. Agregar el agua que han hecho los berberechos y continuar cociendo 7 u 8 minutos más. - 5
Poner los trozos de bacalao y la picada, hecha con el pan frito, los ajos (sacarles la piel) y las almendras ...
Cocer todo junto, durante 10 minutos; antes de apagar el fuego, añadir los berberechos ...
Servir el pescado, con el arroz desmoldado y con unos berberechos con cáscara ...
Espero que os guste !!
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