De primero cortamos las puntas a las judías verdes y las ponemos a hervir en agua con sal 2 minutos hasta que estén tiernas. Ten preparado un cuenco grande con agua fría.

Escurre las judías y déjalas en agua fría un minuto para que conserven el color. Escúrrelas bien y córtalas en trozos de 3 o 4 cm y la refrigeramos 5 minutos.

A continuación vamos a preparar la salsa gomae machacas en el mortero las semillas de sésamo y reservas unas cuantas enteras.

Agrega el azúcar la salsa de soja y el caldo y mezclamos bien con una espátula de plástico. Antes de servir pon las judías frías en un cuenco agrega la salsa y mézclalo bien y ya se pueden servir