Sándwiches veganos

Name: Sándwiches veganos
Cuisine: argentinas
Ingredients: Pan; 4 tomates; 50 gr soja deshidratada; 2 dientes ajo; 1 limón; 100 ml aquafaba; 250 ml aceite de girasol; 1 taza arvejas cocidas; 1 cebolla; Condimento para carnes

pilicramaro @cook_15113535

Cuando estoy en un viaje o mucho tiempo lejos de casa y me agarra hambre, no hay muchas cosas veganas para comer. Un se me ocurrió hacer estos sándwiches que son lo más y todos (veganos y no veganos) lo amaron. Son muy saludables, llenos de proteínas y modificables.

Sándwiches veganos

pilicramaro @cook_15113535

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Ingredientes

Pan
4tomates
50 grsoja deshidratada
2 dientesajo
1limón
100 mlaquafaba
250 mlaceite de girasol
1 tazaarvejas cocidas
1cebolla
Condimento para carnes

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Paso a paso

1

Primero vamos a hacer la mayonesa vegana. Para esto ponemos en un bol la aquafaba, sal, orégano u otros condimentos si quieres y el aceite. (el aceite puede ser de oliva también) y lo dejamos en el freezer unos 20 minutos.
2

Sacamos el bol del freezer y con un minipimer mixeamos hasta que tenga consistencia de mayonesa. Agregamos el jugo de medio limón y dejamos la mayonesa en la heladera.
3

En otro bol ponemos la soja y suficiente agua para hidratarla. Pasados 15 minutos escurrimos el agua. En una olla o sartén ponemos un poco de aceite de tu preferencia y doramos el ajo y la cebolla cortados. Agregamos la soja y el condimento. Ponemos sal y pimienta. En la licuadora licuamos un tomate y lo agregamos a la soja. Lo dejamos en el fuego hasta que adquiera un poco de color.
4

En la licuadora ponemos las arvejas, el jugo de medio limón y una cucharada de aceite. Licuamos hasta obtener una consistencia de puré o mayonesa. Agregamos un ajo cortado, sal y pimienta.
5

En un pan ponemos primero la veganesa (mayonesa vegana) y la esparcimos bien. Ponemos arriba de esta la soja. Arriba de la soja colocamos tomates cortados en rodajas. En el otro pan untamos las arvejas y cerramos.
6

Si quieres agregarle más textura los podes dorar y quedan buenísimos.