Estofado de pollo con alcachofas
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Paky“Muy sencillo y saludable Gracias.” -
Carmeta“Aqui esta el estofado, ha quedado muy bueno.Menos la carne de pollo , las verduras y el laurel son del huerto.Ha sido muy facil de cocinal.Siempre hago un poco mas de cantidad, porque a mi marido siempre le gusta cenar platos recalentados.Yo en cambio prefiero cocinar y cenar, cada cual tiene sus gustos.Gracias por compartir la receta, buen provecho.” -
Lisbethousecreativa“Aún le falta reposar pero huele de escándalo!”
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos el aceite y sofreímos el pimiento verde, la cebolla y los ajos bien picaditos. A continuación añadimos el pollo troceado y limpio. Salpimentamos y rehogamos durante 2 o 3'. Añadimos el vino blanco y el laurel, y dejamos cocer para que evapore el alcohol.
- 2
Mientras cascamos las patatas y las dejamos un ratito en agua para que pierdan el almidón, troceamos las zanahorias y las alcachofas limpias y cortadas en cuartos.
- 3
Cuando pasen 2' añadimos a la cazuela, cubrimos con el caldo y dejamos cocer 30 a 40' observando para que reduzca pero sin que se pegue. Si es necesario añadir un poco de agua y rectificar de sal al final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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