Tacos del Chef gratinados

Name: Tacos del Chef gratinados
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr. Pierna de cerdo; 100 gr. Sirloin de res; 100 gr. Chorizo; 100 gr. Tocino; 100 gr. Salchicha; 1 pza. Cebolla morada; 1 pza. Jitomate; 1 rama Tomillo fresco; 1 rama Romero fresco; 1 Pizca comino; 2 oz. Jugo de pina; 2 oz. Jugo de tomate; 3 cucharadas Vinagre balzamico; 2 oz. Aceite de olivo; 2 oz. Vino tinto; 60 gr. Queso Oaxaca; Sal de mar y pimienta recien molida

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Se pueden servir en tortilla de harina de trigo o tortilla de maíz con cilantro y cebolla finamente picados, Unas gotas de jugo de limon, salsa de tu preferencia.

Tacos del Chef gratinados

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Se pueden servir en tortilla de harina de trigo o tortilla de maíz con cilantro y cebolla finamente picados, Unas gotas de jugo de limon, salsa de tu preferencia.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

100 gr.Pierna de cerdo
100 gr.Sirloin de res
100 gr.Chorizo
100 gr.Tocino
100 gr.Salchicha
1 pza. Cebolla morada
1 pza.Jitomate
1 ramaTomillo fresco
1 ramaRomero fresco
1 Pizcacomino
2 oz.Jugo de pina
2 oz.Jugo de tomate
3 cucharadasVinagre balzamico
2 oz. Aceite de olivo
2 oz.Vino tinto
60 gr.Queso Oaxaca
Sal de mar y pimienta recien molida

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Paso a paso

45 minutos

1

Picar la Pierna de cerdo, sirloin de res, chorizo, tocino y salchicha en cubo mediano, reservar.
2

Picar la cebolla morada y Jitomate en tamaño mediano, reservar, picar el tomillo fresco y romero fresco, solo las hojas, finamente, rallar el queso Oaxaca, reservar.
3

Precalentar el aceite de olivo a temperatura media y rehogar las carnes, hasta dorar ligeramente, agregar la cebolla morada y jitomate y el tomillo fresco y romero fresco, mezclar uniformemente, cocinar por 3 min. agregar el jugo de pina, Jugo de tomate y vinagre balsámico, cocinar por 3 min. más.
4

Agregar el vino tinto y queso Oaxaca,rectificar el sabor agregando sal de mar y pimienta recién molida.
5

Para servir calentar las tortillas y acompañar con cilantro y cebolla finamente picados, unas gotas de jugo de limón, salsa de tu preferencia y rebanadas de aguacate.

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Tony Trigo @tonytrigo

sábado, 30 de abril de 2016 a las 06:14 AM

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