Mezclar en un bol la leche, el azúcar, el aceite y la esencia.

Cómo preparar la harina sin tacc. En un bol grande poner las tres harinas y mezclar muy bien hasta que se integren todas y conservar en un envase limpio y seco. En un lugar seco.

Como preparar el polvo leudante sin tacc. Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren y reservar en un frasco limpio y seco.

En otro recipiente mezclamos la harina sin tacc con la algarroba y el polvo leudante.

Agregamos los ingredientes húmedos y mezclamos con un batidor de mano o una espátula.

Si deseas incrementar el sabor de la algarroba puedes cambiar la vainilla por saborizantes cítricos o sus ralladuras.

Puedes agregarles cualquiera de los tips. Pueden ser uno solo o todos juntos.

Cuando todo esté incorporado volcamos todo en un molde para torta o dividimos en tres la masa y la repartimos en las tres budineras respectivas. Los moldes pueden estar enmantecados y henarinados o forrados en papel aluminio o manteca.

Cocinar en horno precalentado de 10 min hasta que esté cocida. (Se clava un escarbariente y debe salir limpio, ahí está bien cocida la torta)

Decorar a gusto. Esta la hice para el cumple de mi hija que tiene una amiga celiaca.