En la olla exprés calentando vamos echamos todos los ingredientes. Primero el pollo, después la cebolla y la patata en rodajas gorda, las zanahorias en diferentes cortes. El ajo laminado y el zumo de los dos limones y una vez estrujaos echamos uno de los limones entero (por la mitad) también dentro de la olla. Echamos las especias y un buen chorreón de vino blanco también, junto con el agua, que echamos como para que de para cocer pero sin llegar a cubrir.

Ponemos a calentar a fuego medio alto con la tapadera bien sellada y el pitorrillo puesto. Cuando empiece a dar vueltas, contamos 15 minutos y apartamos del fuego. Quitamos el pitorrillo y esperamos a que suelte todo el vapor, pasados unos minutos podemos quitar la tapadera poco a poco. Abrimos con un cuchillo un trozo de pechuga para ver si por dentro está hecha. Si no lo está dejamos cociendo ya sin tapar, otros 5 o 10 minutos. Y vamos probando

Una vez listo servimos con cuidado de que no se deshaga demasiado las patatas intentando echar un poquito de todo en el plato. Y a disfrutar!!