Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos el caramelo, pondremos en un cazo a fuego lento 5 cucharadas de azúcar e iremos poniendo poco a poco el agua y dejaremos que coja color, porque si removemos, el azúcar se pondrá cristalina y no saldrá bien, cuando veamos que ya tiene un color clarito, lo sacamos y lo vertemos en la flanera o, también podéis comprar el caramelo, que está más bueno.
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A continuación pondremos a calentar la leche con la rama canela y la cáscara de limón, pero que no tenga nada blanco si no amaragara.
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Mientras está la leche en el fuego, batiremos los 5 huevos y echaremos 5 cucharadas de azúcar, una por cada huevo y batimos bien.
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Una vez que la leche esté hirviendo, la sacamos del fuego y dejamos reposar 15 minutos, cuando veamos que esté templada lo iremos poniendo con el huevo batido pero lo echaremos con el colador y volveremos a batir enérgicamente (también podéis echar una cucharada de esencia de vainilla eso le dará un sabor diferente).
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A continuación lo pondremos en la flanera y lo pondremos al baño maría y lo dejaremos en el horno 1 hora, cuando haya pasado la hora lo probaremos a ver cómo está, lo pincharemos con un palillo y si sale limpio es que ya está y si sale manchado lo dejamos unos 10 minutos más.
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