Ponemos aceite en una cazuela, troceamos todas las verduras, primero ponemos los ajos cuando toman color añadimos la cebolla cuando está pochada los pimientos a continuación las berenjenas, los calabacines y el tomate, sal y orégano

Hervimos los huevos 10 minutos para acompañar el pisto, yo le pongo sal y pimienta y un chorrito de aceite a los huevos