Cortamos la calabaza a la mitad. La lavamos y retiramos las semillas con una cuchara. Ponemos las mitades en un plato apto para microondas y las cocinamos a potencia máxima. 5 minutos por lado aproximadamente.

Mientras la calabaza se cocina cubeteamos la cebolla. Ponemos una sartén en el fuego, agregamos una cucharada de aceite y salteamos la cebolla. Luego incorporamos los huevos y los cocinamos como si fueran huevos revueltos. Condimentamos, agregamos el queso que queramos y retiramos del fuego.

Poner el revuelto sobre la calabaza. Pueden finalizar con un hilito de kepchut