Para realizar esta receta, opte por realizarla de tamaño individual, con una ración bastante generosa, por lo cual necesitaremos realizar dos tortillas… o como lo queráis llamar. Para comenzar colocaremos una sartén al fuego, con aceite de oliva y la pondremos a calentar.

Pelamos y troceamos en juliana la cebolla. También pelamos y fileteamos el ajo. Cuando el aceite esté caliente introducimos la cebolla y el ajo en la sartén (salamos para ayudar a sudar a la cebolla) y freímos hasta que la cebolla esté tierna. Depositamos el contenido de la sartén en un recipiente, reservando en la sartén el aceite sobrante y dejamos enfriar un poco. Añadimos a la cebolla y el ajo fritos un generoso chorro de salsa de soja y reservamos.

Ahora comenzamos la realización de la primera tortilla. Batimos dos huevos, les añadimos una cucharada de sémola de maíz, curry, la mitad de la cebolla y ajo reservada con anterioridad, mezclando bien. Realizamos una tortilla, dando todas las vueltas que consideremos necesarias hasta que tenga el dorado optimo a nuestro gusto. Repetimos la operación realizando una segunda tortilla.

Ya casi tenemos listas nuestras tortillas con complejo pizza o viceversa. En la misma sartén colocamos un poco más de aceite y freímos las lonchas de beicon partidas en dos.

Embadurnamos de salsa rosa ambas tortillas por su parte superior y repartimos sobre ellas las mitades de las lonchas de beicon. En el centro de cada tortilla colocamos una cucharada de guisantes de lata y a su alrededor colocamos los brotes de soja. Servir recién hecha, queda un estupendo contraste, la tortilla (o lo que sea) caliente y los guisantes y la soja fríos. Que aproveche.