Zapallo, cebolla, ají rojo, tomate fresco, maíz o lata de choclo en granos.

Picar cebolla

Rehogar con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Lavar y picar ají morrón.

Cocinar el ají rojo junto a la cebolla

Lavar, sacar las chalas (hojas) que cubren al choclo.

Rallar con la parte gruesa.

Incorporar los granos de maíz rallados (o la lata de choclo en granos).

Picar un tomate bien chiquito.

Agregar a la preparación.

Sacar la cascara y semillas a un zapallo chico - rallarlo.

Poner el zapallo rallado dentro de la cacerola.

Volcar leche, cubrir.

Condimentar con una cucharadita de comino - cocinar hasta que se consuma un poco la leche.

Agregar una sola cucharada de harina.

Queso rallado un puñado.

Llenar las cazuelas.

Poner trocitos de queso de oveja, cabra, mozzarella, fresco (el que consigan o tengan).

Espolvorear con una cucharada de azúcar.

Llevar a horno precalentado fuerte - cocinar aprox 20 minutos.

Cocinar hasta que esté gratinado, tostado el queso de la superficie.

Servir caliente y disfrutar de esta tipica comida norteña de la República Argentina.

También se puede hacer humita en chala (hojas) del choclo. Poner dos hojas cruzadas y dentro una cucharada del relleno.

Cerrar hacia adentro

Cerrar la otra hoja- aprovechar una chala, cortarla a lo largo y con estos hilos atar los paquetitos. Colocar dentro de una cacerola cubierta de caldo, no mover - cocinar aprox 30 minutos - servir caliente - Cada comensal, abre el paquetito y disfruta de esta receta para comer en las fechas patrias, los días de frío o cualquier época del año.