Nidos de verdura

Name: Nidos de verdura
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 grs verdura(espinaca o acelga o ambas); 200 grs puerro; c/n Mantequilla; 3 cdas Harina; c/n Leche; 6 rodajas pan de molde; 6 huevos; 3 cdas queso curado rallado; Sal y pimienta a gusto

La Tía Angelita (los secretitos de la tía) @Latiaangelita

Argentina en España

Nidos de verdura

La Tía Angelita (los secretitos de la tía) @Latiaangelita

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Ingredientes

6 raciones

600 grsverdura(espinaca o acelga o ambas)
200 grspuerro
c/nMantequilla
3 cdasHarina
c/nLeche
6 rodajaspan de molde
6huevos
3 cdasqueso curado rallado
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír el puerro con un poco de mantequilla
2

Agregar la verdura, revolver para que se cocine lentamente
3

Una vez que la verdura se haya cocinado agregar las 3 cdas de harina, y 3 cdas de queso rallado (o más si te gusta),sal y pimienta a gusto.Seguir revolviendo para que la harina se cocine.Únicamente si la mezcla quedó muy compacta agregar un poco de leche, de lo contrario no hace falta.
4

Pincelamos las rodajas de pan con mantequilla y colocar unos minutos en el horno, para que se tuesten un poco(no mucho porque luego seguirán cocinando con la verdura)Horno a temperatura 270 ºc
5

Colocaremos sobre cada rodaja un poco de la mezcla y con la ayuda de tu dedo y una cuchara iremos ahuecando
6

Secretito :Romper los huevos de a uno en una taza y con la ayuda de una cuchara quitar únicamente la yema y colocar dentro del nido, luego la cantidad de clara para terminar de rellenar pero teniendo cuidado que no sobrepase y caiga fuera, de esta manera nos quedarán perfectos
7

Salpimentar y llevar al horno hasta que cocinen las claras
8

Todo estará cocido y las yemas quedarán para mojar el Pancito....ummm que rico