Bollos de chicharros
Los bollos de Chicharros son típicos de Salamanca, así como de otras partes de España, suelen hacerse en época de las matanzas, para aprovechar los ricos chicharrones que quedan después de derretir las mantecas, y están buenísimos.
Bollos de chicharros
Los bollos de Chicharros son típicos de Salamanca, así como de otras partes de España, suelen hacerse en época de las matanzas, para aprovechar los ricos chicharrones que quedan después de derretir las mantecas, y están buenísimos.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina, ponerla en un recipiente amplio junto a la levadura desmenuzada, incorporar la manteca que debe de estar en punto de pomada, añadir la mitad del azúcar, reservar el resto, añadir los huevos, la pizca de sal, los chicharrones picaditos y los anises, mezclar todo y amasar bien trabajando bien la masa.
- 2
Formar una bola con la masa, dejarla en un recipiente tapada con un paño durante 1/2 hora en ese tiempo doblara su volumen.
- 3
Ir cogiendo porciones del tamaño que más os gusten, estirarlas con las manos, dar la forma que queráis, ir poniéndolas en la bandeja de horno, ir marcándolas con los dedos, pincelarlas con el huevo, cubrirlas con el azúcar que habíamos reservado, meter al horno precalentado a 170 grados, 1/2 hora aproximadamente.
- 4
Sacarlos, dejar que se enfríen sobre una rejilla y listos para comer.
- 5
También se puede hacer un único bollo poniendo toda la masa en la bandeja y adaptándola a ella, procurando que quede del mismo grosor toda la superficie, al sacarlo cortarlo en porciones antes de que se enfríe.
- 6
Espero que os gusten.
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