Cheesecake de chocolate con dulce de leche - sin gluten y sin lactosa

Name: Cheesecake de chocolate con dulce de leche - sin gluten y sin lactosa
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Base:; 70 g galletitas tipo maicena sin gluten; 20 g nueces (u otra oleaginosa que prefieras); 2 c.sopera de cacau amargo en polvo (puede ser algarroba tambien); 50 g manteca ghee (clarificada) derretida; 1 c.postre de miel (mejor si es miel de caña); Relleno:; 2 huevos grandes (120g); 2 c.sopera de limón exprimido; 1/3 de taza de azúcar mascavo; 1 c.postre de esencia de vainilla; 250 g tofu en pasta (también se puede utilizar cream cheese light, creme de ricota o algo similar desde que la consistencia sea firme); 90 g chocolate en polvo (si es amargo, mejor)

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Tarta tipo cheecake de oreo, pero versión funcional.
Si la comida entra por los ojos esta es la receta perfecta: masa sin gluten y relleno sin lactosa.

Cheesecake de chocolate con dulce de leche - sin gluten y sin lactosa

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Tarta tipo cheecake de oreo, pero versión funcional.
Si la comida entra por los ojos esta es la receta perfecta: masa sin gluten y relleno sin lactosa.

Guardada

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Ingredientes

80 minutos

6 raciones

Base:
70 ggalletitas tipo maicena sin gluten
20 gnueces (u otra oleaginosa que prefieras)
2c.sopera de cacau amargo en polvo (puede ser algarroba tambien)
50 gmanteca ghee (clarificada) derretida
1c.postre de miel (mejor si es miel de caña)
Relleno:
2huevos grandes (120g)
2c.sopera de limón exprimido
1/3de taza de azúcar mascavo
1c.postre de esencia de vainilla
250 gtofu en pasta (también se puede utilizar cream cheese light, creme de ricota o algo similar desde que la consistencia sea firme)
90 gchocolate en polvo (si es amargo, mejor)

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Base: Procese todo bien hasta obtener una masa uniforme. Vas a ver que es como arena gruesa. Utilice un molde desmoldable y coloque toda la masa en el fondo del mismo. Cocine en horno bajo 180°C por 5 minutos. Reserve y no apague el horno.
2

Relleno: Batir todo dejando los huevos para ir agregando a lo ultimo. Distribuya el relleno sobre la masa que ya habias cocinado y lleve al horno nuevamente (180°C) por 35 - 40 minutos. Para hacer tipo baño de maria coloque una fuente con agua abajo para que tenga bastante vapor en el horno y la tarta no se seque.
3

Antes de desmoldar deje enfriar bien en la heladera por alrededor de 3h.
4

Por arriba podés esparcir dulce de leche (que puede ser sin lactosa, sin azúcar, tradicional...el que más te gusta y vos te permitas).