Quitar todo rastro de piel o grasa del pollo y trocear en dados no muy grandes.

Poner un chorretón en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando esté transparente añadir el jamón, el pollo y el laurel.

Incorporar el vino y evaporar. Agregar el tomate, condimentar y cocinar hasta que la salsa esté a su gusto. Si se seca la salsa agregar caldo o agua caliente.

En un cuenco poner la espinaca muy picada y bien colada. Agregar un poco de queso rallado y el sésamo. Condimentar y mezclar bien. Reservar.

En una fuente de horno poner en el fondo un poco de salsa. Encima una placa de lasaña y más salsa con pollo.

Otro poco de salsa y la mezcla de espinacas. Distribuir y poner encima los huevos picados.

Poner otra placa de lasaña, y seguir así hasta acabar con una placa de pasta y el resto de los quesos. Llevar a horno precalentado a 220ºC durante unos 30´ o hasta que esté caliente y el queso derretido.