MODO DE HACERLO EN OLLAS: Cocer los huevos para ello poner dos dedos de agua en la cubeta, rejilla y encima los huevos, programar menú presión vapor 3 minutos, dejar que despresurice sola. Dejar enfriar, pelar y reservar. Para hacer la bechamel ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú plancha y doramos el beicon, reservamos. En ese mismo aceite doramos la harina e incorporamos la nata y la leche, removemos hasta que espese y echamos la sal, la nuez moscada y la pimienta. En un molde de aluminio ponemos una base de bechamel, partimos los huevos a la mitad y los colocamos encima con la yema hacia arriba. Echamos el resto de la salsa y, encima el beicon y el queso. Ponemos el molde en la cubeta y programamos menú horno 160º, diez minutos y con la tapa horno gratinamos durante el mismo tiempo a 200 grados.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL. Cocemos los huevos y reservamos. Ponemos en una cazuela el aceite, doramos el beicon y lo reservamos. En ese mismo aceite doramos la harina e incorporamos la nata y la leche removiendo continuamente hasta que espese, echamos la sal, la nuez moscada y la pimienta. En un molde de aluminio ponemos una base de bechamel, partimos los huevos a la mitad y los colocamos encima con la yema hacia arriba. Echamos el resto de la salsa y, encima el beicon y el queso Precalentamos el horno a 200º y metemos los huevos, durante 20 minutos. Echamos el queso por encima y gratinamos.