Ante todo calentamos el horno luego tomamos el cerdo y con un cuchillo lo cortamos al medio horizontalmente sin traspasarlo (como si fuera una cartuchera) tomamos el queso y el jamón y hacemos una capa de fiambre para rellenarlo.

Mientras tanto tomamos la cebolla, la pelamos, la lavamos y la cortamos muy chikitita junto al perejil. (el perejil se lava y se usa la parte de las hojas, algunas personas usan toda la rama la decisión es tuya, no modifica en nada el sabor). mezclamos todo, junto a sal y pimienta y lo agregamos entre las capas de fiambre. cerramos la carne con palillos.

Una vez acomodado todo en la asadera, cubrimos con papel de aluminio como cuando vas a la rotiseria y pedis canelones!? así mismo, y a cocinar al horno. el cerdo se hace rápidamente pero suele quedar medio crudo al medio, una hora y media de cocción es lo ideal! pasen fotos y buen provecho!