Esta receta me la paso mi hermana, ella es chef y la verdad me alegro que me cocine de vez en cuando jajaja

Cuando era chica, mi abuela Conce solía asar verduras en la chimenea. Apartaba cenizas (algunas brasas quedan) y colocaba camotes (batata), papas, castañas, remolachas, cosas con cáscara. A veces, si eran grandes y duras (como los camotes y las remolachas), los ponía temprano, en un rincón de la chimenea y las retiraba, humeantes y bien cocidas, al mediodía. Se partían por la mitad y se comían con cuchara. O se pelaban y se comían con tenedor. Bien, recordando a mi abuela, cuando vi este anco tan carnoso, decidí hacerlo al rescoldo. Y salió con un sabor a niñez que no puedo describir. El número de comensales y el tiempo dependerán del tamaño de la calabaza.

Qué preparación con papas no es rica??? Con un poco de paciencia podemos hacer estas bombas de papas que a todos les gustan. Le podemos poner otros rellenos, por ejemplo hojitas de rúcula y queso, o lo que más nos guste.

Esta receta de Narda Lepes la tengo en una de las revistas "El gourmet" con menús de Semana Santa. Transcribo los ingredientes tal como aparecen en la receta, si bien yo reemplazo la cebolla por ciboullette. Además, he preparado la mitad de los ingredientes.

La zanahoria no solo sirve para ensalada. Asadas resultan una guarnición vistosa y saludable. Asadas y reducidas a puré también, con el añadido de que se lo puede perfumar y entonces el resultado es más apetitoso aún.

BUENO AMIGAS ESTE AÑO SE HA ADELANTADO LA TEMPORADA DE CALÇOTS EN CATALUÑA !!QUE BIENNNN !!ME EXPLICO PARA QUIEN NO LOS CONOZCA, LOS CALÇOTS SON UNA ESPECIE DE CEBOLLETA TIERNA MUY APRECIADA AQUI QUE PARA LOS MESES DE ENERO, FEBRERO.CON ELLA ORGANIZAMOS "SOBRE TODO LA JUVENTUD Y LA NO TANTO JAJAJA" LO QUE SE LLAMA CALÇOTADAS QUE APARTE DE EL CALÇOT VA CORDERO, BUTIFARRA, CONEJO, BUENO TODAS LAS CARNES QUE SE QUIERAN A LA PLANCHA.YO CONTARE COMO LOS PREPARO EN CASA

En Cataluña es muy típico comer estas rocas cebolletas con una rica salsa y un buen porron de vino.Yo los hago en el horno, pero su forma auténtica es hacerla en el campo con una reja, un buen fuego y papel de periódicos para envolverlo una vez hechos

Hoy, a pesar de ser una comida típica de Valls, vivir muy cerca de ella, tener fuego de leña en casa, la cocino muy de tarde en tarde.Los calçots son de un tipo de cebolla más delgada que los porros, la cual suele cocinarse en la llama del fuego, comerse con los dedos, remojándola en una deliciosa salsa Romesco.La salsa Romesco también se vende en botes ya realizada, generalmente esta aceptable, pero la salsa casera suele ser muchísimo más rica. CalçotadaReceta para realizar la salsa Romesco:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3864919-salsa-romesco#Tescoma

Hemos hecho unos calçots para comer y han sobrado unos cuantos y como no se tira nada los le rebozado para aprovecharlos.Buenísimos!!!!

Los calçots, son un plato típico catalán del Tarragonés, el lugar más típico donde se hacen es en Valls en la provincia de Tarragona. Se hacen a la brasa con salsa romesco. También se pueden hacer asados y rebozados

Una variedad de cebolla tierna que como tradición se hace a fuego vivo ( con la llama ). Calçotada