Mezclar la manteca pomada con los huevos,verter el azúcar y seguir mezclando,incorporar la harina y el polvo de hornear y la ralladura de limón formar una masa media lisa.

Enmantecar el molde y enharinar poner la masa y estirar, reservar un poco de masa para la cubierta.

Poner en un bol la ricota con las claras y batir agregarle el azúcar y la ralladura de limón. Poner sobre la masa.

Ahora estirar la masa que apartaste y con cuidado vas cubriendo la ricota, fijar los costados con los dedos,y al horno aproximadamente 40 minutos,espolvorear con azúcar impalpable.