Picamos muy menudito el puerro y lo ponemos a hacerse en la sartén

Echamos un chorrito de aceite y un poco de agua por encima del puerro

Cuando el puerro esté hecho, echamos los huevos y con una espátula (para no rallar la sartén) mezclamos

Añadimos la pimienta y la sal, lo volvemos a mezclar, y a zampar!