Coca de San Juan con chocolate con Thermomix

Name: Coca de San Juan con chocolate con Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa:; 100 gr azúcar; la piel de una naranja; la piel de un limón; 2 huevos y 1 yema; 80 gr mantequilla; 65 gr aceite de girasol; 140 gr leche; 2 sobres levadura de panadería; 5 gr agua de azahar; 550 gr harina de repostería; Superficie:; 1 huevo batido; nocilla; anís; azúcar

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Coca de San Juan con chocolate con Thermomix

Guardada

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Ingredientes

Masa:
100 grazúcar
la piel de una naranja
la piel de un limón
2huevos y 1 yema
80 grmantequilla
65 graceite de girasol
140 grleche
2 sobreslevadura de panadería
5 gragua de azahar
550 grharina de repostería
Superficie:
1huevo batido
nocilla
anís
azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Con el vaso seco, ponemos el azúcar, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10.
2

Añadimos la piel de la naranja y el limón, 30 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10. Bajamos los restos de las paredes.
3

Incorporamos la mantequilla, los huevos, aceite, leche, levadura y agua de azahar; 4 segundos a velocidad 3. Y a continuación 2 minutos, 37º a velocidad 2.
4

Agregamos la harina, 4 segundos a velocidad 6. Y después 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
5

Dejamos en el vaso reposando hasta que doble el volumen, una hora y media aproximadamente, hasta que la masa salga por el bocal.
6

Precalentamos el horno a 180º, con un recipiente con agua.
7

Extendemos la masa más o menos de forma rectangular, lo bueno que tiene este dulce es que no tiene que tener forma perfecta, precisamente su imperfección es característica. Pintamos con huevo batido.
8

Con la nocilla en una manga pastelera hacemos el enrejado, (que por cierto me salió de pena, estaba también cocinando la comida del día siguiente y claro...las prisas no son buenas). Dejamos reposar unos 10 minutos antes de meter al horno.
9

Horneamos a 180º, unos 20 minutos.
10

Al sacarla del horno, pintamos con anís y espolvoreamos un poco de azúcar.