Mezclar los huevos, la pizca de sal, el azúcar moreno y el azúcar vainillado es mejor con unas varillas o una amasadora con varillas hasta que quede blanquecino (el azúcar que uso es moreno y no va a quedar blanquecino del todo) unos 10 minutos con amasadora debe de triplicar el volumen y quedar como una crema, ahora vamos a echar la harina con la levadura que lo hemos tamizado un par de veces, no usaremos ya las varillas sino una cuchara o una lengua de cocina.

Vamos mezclando con movimientos envolventes.

Una vez mezclado con cuidado le ponemos en un molde (el mío de 25 cm, cuanto más pequeño más ancho sale el bizcocho y cuanto más grande más estrecho) con papel de horno y ya lo llevaremos al horno que está precalentado, durante unos 30 minutos a 180 grados (depende del horno), probamos si está hecho pinchando con un palillo y si sale seco es que está en su punto, aquí hay que tener cuidado porque si lo dejamos demasiado en el horno se puede endurecer

Cuando esté lo sacamos y esperamos 10 minutos, luego lo desmontamos con cuidado y lo ponemos para que se termine de enfriar en una rejilla.

Un consejo es prepararlo el día de antes, guardarlo en film transparente y al día siguiente con cuidado ya cortáis. También se puede congelar.