Lavamos las verduras y las cortamos en trozos. Las zanahorias las pelamos previamente.
Cortamos el brécol en ramilletes, y los lavamos bien.
Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite, y echamos las verduras para sofreírlas un poco.
Agregamos caldo o agua hasta cubrirlas, salpimentamos al gusto, y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Una vez listas las verduras, si vemos que tenemos mucho líquido, lo sacamos, pero reservándolo, ya que, si una vez pasadas por la batidora, nos quedase una crema demasiado espesa, se lo podemos ir agregando hasta dejarla con la consistencia a nuestro gusto.
Añadimos las semillas de calabaza, y batimos todo con la batidora, para obtener una crema homogénea.

He servido la crema de brécol, con unos trocitos de zanahoria, y brécol, salteados, unas semillas de calabaza, y unas gotitas de aceite de oliva, a modo de decoración,