Para la crema pastelera hervir la leche con la mitad del azúcar, por otro lado batir las yemas, el huevo, la otra mitad del azúcar y la esencia, sin dejar de batir agregar la leche caliente y llevar a fuego hasta que espese. Reservar.

Estirar la masa formando un rectángulo, colocar la crema pastelera, los frutos secos, la ralladura, y espolvorear con canela, cerrar tipo arrollado y formar la rosca uniendo las puntas. Colocar en una asadera enmantecada y enharinada, dejar levar hasta que doble el volumen. Pintar con huevo y leche. Llevar a horno a 170° por 20 minutos, sacar del horno decorar con crema pastelera y cerezas y llevar 15 minutos más. A disfrutar. Felices Pascuas para todos.