Se cortan en cachos la panceta y se le agrega dos cucharadas de zumo de limón, sal y orégano, revuelves y deja reservado una hora.

Se deposita la pancetita en una cacerola y se le agregan dos tazas de agua, se lleva al fuego hasta que consuma todo el agua.

Una vez evaporado todo el líquido pondremos aceite de girasol en una zarten y se echa la pancetita, favor poner una tapadera que el aceite salta muchísimo.

Le damos la vuelta cuando este doradito y servimos.