Primero cortar todos los vegetales (imagen de ejemplo) para proceder a sofreír a fuego medio la cebolla junto a la zanahoria hasta que comience a caramelizarse la cebolla para añadir el morrón junto con el pimiento.

Una vez la cebolla se haya caramelizado, cortar cocción con vino blanco, añada el jengibre, canela y agua, dejar cocer durante 30 min o hasta que reduzca.

Una vez haya reducido el caldo, rellenar con agua nuevamente y dejar que coja el hervor. Una vez hierva añadir las papas en gajos y dejar durante 10 min aprox o hasta que la papa este tierna. Condimentar con sal, pimienta y merkén al gusto