Os voy a decir como la hago yo.......primero preparo las patatas, la cebolla y los espárragos (foto) luego pongo en una sartén (foto) y sofrio los tres ingredientes juntos (foto).

Una vez que están las patatas, la cebolla y los espárragos, yo pongo una fuente o plato y encima un colador para poner los ingredientes ya hechos y que escurra el aceite. En un bol batimos los huevos (foto) y una vez escurridas las patatas, cebolla y espárragos trigueros los integramos a los huevos batidos(foto).

Una vez mezclado todo, lo ponemos en la sartén de(22 cm de diámetro)que ya tenemos caliente (foto) y dejamos unos 10 minutos a fuego medio y entonces le damos la vuelta y dejamos otros 10 minutos más pero vigilando que no se queme y lista la tortilla (foto).