Bacalao a la vizcaína con garbanzos

Name: Bacalao a la vizcaína con garbanzos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos bacalao desalado; 6 ajos sin pelar; 1 cebolleta; 30 gr. jamón; 1/2 pimiento rojo; 1 cc pimiento choricero; Pimienta, pimentón, sal; Aceite; Harina; 200 gr. garbanzos cocidos; Pescado para el fumet

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Sencilla pero trabajada.

Bacalao a la vizcaína con garbanzos

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Sencilla pero trabajada.

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2 lomosbacalao desalado
6ajos sin pelar
1cebolleta
30 gr.jamón
1/2pimiento rojo
1 ccpimiento choricero
Pimienta, pimentón, sal
Aceite
Harina
200 gr.garbanzos cocidos
Pescado para el fumet

Guardada

Paso a paso

1

Hacemos un pequeño fumet con resto de pescado o espinas que tengamos
2

Hacer un corte en los ajos
3

Enharinar el bacalao
4

Freír los ajos y añadir el bacalao vuelta y vuelta.Retirar
5

Picar la cebolleta y el pimiento.Freírlos
6

A media fritura añadimos el jamón, la cucharada de pimiento choricero, sal, pimienta y el pimentón
7

Echar el bacalao y cubrirlo con dos cazos de fumet. Dejarlo hervir unos 5 minutos moviendo la sartén
8

Retirar el bacalao y pasar el resto por un chino
9

Damos una vuelta a los garbanzos por la sartén y ya podemos emplatar