Comenzamos preparando el caramelo, para eso, colocamos el azúcar al fuego hasta que se derrita y tome un color ambar. Luego, lo vertemos en un molde antiadherente.

Luego batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una textura espumosa. agregamos la leche y la esencia de vainilla.

Vertemos la mezcla dentro del molde del caramelo. Colocamos agua en una bandeja. en ella ponemos el molde, para que se cocine a baño maria.

Llevamos a un horno precalentado a 180 grados y cocinamos durante 45-50 minutos. transcurrido el tiempo pinchamos con un palito de brochet, si sale limpio el flan estara listo

Retiramos del horno y esperamos a que enfríe. Desmoldamos servimos con dulce de leche o crema chantilly (opcional)