Callos en olla exprés

Name: Callos en olla exprés
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo callos; cebolla mediana, 1/2 pimiento rojo y 2 dientes de ajo; 100 gr. jamón a tacos; sal; Aceite; Cayena; Pimentón dulce; Comino; 200 gr. tomate frito (un bote pequeño)

JOSAN @cook_4916823

Barcelona

Callos en olla exprés

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

3 raciones

1 kilocallos
cebolla mediana, 1/2 pimiento rojo y 2 dientes de ajo
100 gr.jamón a tacos
sal
Aceite
Cayena
Pimentón dulce
Comino
200 gr.tomate frito (un bote pequeño)

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Se corta la cebolla el pimiento rojo y los dientes de ajos en trozos pequeños y se pone todo junto a pochar a fuego medio con un poco de aceite
2

A continuación añadimos el jamón y lo sofreímos.
3

Añadimos la cayena y reogamos. Seguidamente (para que no se nos queme la cayena) añadimos los callos y el agua, sin llegar a cubrir los callos.
4

Por último añadimos un poco de sal, el tomate, el comino y el pimentón dulce. Removemos, tapamos la olla y dejamos hervir 15m desde que sale el vapor.
5

Si vemos que han quedado muy líquidos añadimos maizena disuelta en agua fría y dejamos hervir unos minutos.
6

Las cantidades de especies las dejo al gusto de cada uno. Yo suelo echar bastante para que queden contundentes. Y los callos los compro ya cocidos, sino serían unos 40m en olla exprés.