Pan rústico trigo-arroz
Pan artesanal a base de harina de trigo, arroz blanco y salvado de trigo. Con ésta receta salen 4 panes grandes
Pan rústico trigo-arroz
Pan artesanal a base de harina de trigo, arroz blanco y salvado de trigo. Con ésta receta salen 4 panes grandes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una taza de agua tibia con una cucharada de azúcar disuelta activamos la levadura en sitio oscuro y sin viento.
- 2
En un bowl agregamos la harina el arroz, el salvado, la sal y hacemos un hoyo en el centro donde colocaremos el resto del azúcar y la manteca y comenzamos a unir todo con las manos.
- 3
Luego agregamos la levadura y comenzamos a mezclar todo poco a poco, agregamos la leche y seguimos mezclando, agregamos agua si es necesario hasta conseguir una masa suave y manejable y dejamos leudar durante 40 minutos tapada con tela y en lugar oscuro y sin corriente de aire.
- 4
Una vez leudado matamos la masa (sacamos el aire) amasamos brevemente y dejamos leudar nuevamente por 20 minutos mas.
- 5
Luego de la segunda leudada sacamos el aire, dividimos en 4 bollos y los estiramos y colocamos sobre lata enmantecada dejamos reposar 10 minutos tapados y luego al horno por 20 minutos a 200 grados o hasta q estén dorados.
- 6
Tips: cuando calentamos el horno colocamos un molde o una fuente en el piso del horno, al momento de meter los panes agregamos en la fuente dos tazas de agua (para que produzca vapor) introducir los panes en la parte alta y hornear asi los primeros 10 minutos. Luego sacar el molde (con mucho cuidado) y terminamos de hornear durante otros 10 minutos o hasta que esten dorados
Palabras clave
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