Tarta mousse de chocolate y nata rosa con thermomix

Name: Tarta mousse de chocolate y nata rosa con thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: Base:; 2 huevos; 50 gr azucar; pizca sal; 50 gr harina; 1/2 cucharadita levadura; 1 cucharadita vainilla liquida; 20 gr cacao en polvo tipo valor; Mousse:; 5 hojas gelatina neutra; 400 gr nata montar; 60 gr leche; 75 gr azúcar; 2 yemas; 150 gr chocolate fondant; Cobertura:; 3 hojas gelatina; 100 gr nata montar; 100 gr agua; 100 gr azúcar; 30 gr caca en polvo tipo valor; Decoración:; Nata montada rosa; Figuritas de azúcar rosas

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Tarta mousse de chocolate y nata rosa con thermomix

Guardada

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Ingredientes

Base:
2huevos
50 grazucar
pizcasal
50 grharina
1/2 cucharaditalevadura
1 cucharaditavainilla liquida
20 grcacao en polvo tipo valor
Mousse:
5 hojasgelatina neutra
400 grnata montar
60 grleche
75 grazúcar
2yemas
150 grchocolate fondant
Cobertura:
3 hojasgelatina
100 grnata montar
100 gragua
100 grazúcar
30 grcaca en polvo tipo valor
Decoración:
Nata montada rosa
Figuritas de azúcar rosas

Guardada

Paso a paso

1

Primero haremos un bizcocho para la base, ponemos la mariposa en el vaso, los huevos, el azúcar y la sal; 4 minutos, 37º a velocidad 3 y 1/2.
2

Añadimos la harina, cacao, levadura y vainilla, 20 segundos a velocidad 2. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
3

Volcamos sobre el molde ya engrasado.
4

Horneamos unos 10 minutos a 180º. Dejamos que se vaya enfriando. No desmoldamos, puesto que la tarta la haremos en este molde. Ya tenemos la base de nuestra tarta.
5

Vamos con la mousse, con el vaso bien limpio y la mariposa puesta, montamos la nata, sin tiempo a velocidad 3 y medio, vigilando para que no se nos haga mantequilla. Reservamos en un bol.
6

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
7

Troceamos el chocolate, lo ponemos en trozos en el vaso y velocidad progresiva de 5 a 10, durante 20 segundos. Reservamos.
8

Sin lavar el vaso, leche, azúcar y yemas, 3 minutos, 90º a velocidad 3. Incorporamos la gelatina bien escurrida y el chocolate, 2 minutos a velocidad 2 para que quede bien integrado. Reservamos en un bol hasta que temple.
9

Unimos la nata con el chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo. Volcamos sobre la base de bizcocho. Metemos en la nevera a cuajar.
10

Finalmente la cobertura, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
11

Sin lavar el vaso de la mousse, ponemos la nata, agua, azúcar y el cacao, 2 minutos, 70º a velocidad 3.
12

Añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Ponemos en un bol con papel film para que no haga costra y dejamos que temple un poquito.
13

Volcamos la cobertura sobre la mousse. Al frigo, mejor de un dia para otro.
14

Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
15

La decoración que yo le puse fue simplemente montando nata con unas gotas de colorante rojo para obtener una nata de color rosita, y además coloque unas figuritas de azúcar también teñido de rosa.