Huevos a la flamenca con setas y chicharrones

Name: Huevos a la flamenca con setas y chicharrones
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g setas; 150 gramos guisantes congelados; 2 hojas laurel; 250 g secreto de cerdo; 4 huevos; 2 tomates gordos; 1 pimiento rojo; 7 dientes ajo; 2 cebollas; 100 gramos jamón; Aceite sal y pimienta

Fini Bautista Angulo @finibautista

Cookpadmycook

Huevos a la flamenca con setas y chicharrones

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

una hora

4 comensales

300 gsetas
150 gramosguisantes congelados
2 hojaslaurel
250 gsecreto de cerdo
4huevos
2tomates gordos
1pimiento rojo
7 dientesajo
2cebollas
100 gramosjamón
Aceite sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

una hora

1

Ponemos en una cazuela la cebolla picada y los ajos laminados vamos rehogando
2

Le incorporamos el pimiento rojo picado en dados los rehogamos un poco y añadimos las setas cortadas en dados
3

Rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela, salpimentamos
4

Incorporamos los guisantes y dejamos cocinar hasta que el tomate está frito
5

Ponemos en una sartén con un poco de aceite 3 dientes de ajo con un golpe las dos hojas de laurel y el secreto de cerdo cortado a dados y salpimentado, tapamos la sartén para que se vaya haciendo y no queden secos
6

Servimos la mezcla de verduras en recipientes aptos para el horno, ponemos en el centro un huevo y horneamos hasta que el huevo quede a nuestro gusto
7

Servimos con el jamón a trozos por encima y los chicharrones