Ideal es cocer las papas con cáscara ya que necesitamos que absorban la menor cantidad de agua posible, agregamos sal a gusto al agua, pasados unos 20 minutos retiramos del fuego y colamos.

Les sacamos la cáscara y molemos, agregamos la mantequilla y revolvemos hasta incorporarla.

Ya incorporada la mantequilla pasamos por sedaso para no tener grumos en nuestra preparación. Mientras tanto en una fuentes ponemos dos yemas y un huevo entero y revolvemos.

Batimos he incorporamos la mezcla de los huevos.

Ya lista nuestra mezcla, ponemos a calentar a fuego bajo una cucharada de mantequilla hasta que se derrita.

En la plancha del horno ponemos un papel mantequilla al cual con un pincel pondremos la mantequilla derretida, ponemos nuestra mezcla en una manga pastelera y formamos unos bollitos

Ponemos en el horno unos 20 minutos hasta que tomen color y servimos.