Cortamos la papas no muy gordas, freímos. Unas vez doradas retiramos, cortamos los ajos, retiramos el aceite dejando un poco, doramos los ajos sin quemar y al vaso trituradora. Le ponemos media cucharada de sopa de comino, 1 de orégano, 2 cucharadas vinagre, el que más nos guste y siempre el doble cucharadas de agua, sal gorda y batimos

En el aceite que hemos dejado a fuego bajo ponemos (Al gusto) yo cucharada café de dulce y una punta picante de pimentón. Remenamos y ponemos el majado, remenamos y luego las papas hasta se evapore el agua

Y vamos con el secreto. Le hacemos unos cortes sin llegar traspasar, salpimentamos. Ponemos en la fuente del horno y calor el mío 180 unos 20 minutos según horno. Mientras en una sartén freímos en 2 cucharadas de aceite, los ajos laminados. Cuando empieza coger color añadimos el zumo de un limón y el perejil. Remenamos un poco como 1 minuto