Lavar muy bien y varias veces la quinoa, para eliminar la saponina.

Hervir la quinoa con 2 tazas de agua por 15 minutos aproximadamente. Estará lista cuando le salga como una especie de hilito.

Poner una taza de arvejas con agua hervida para que se ablanden.

Saltear el morrón cortado en cuadraditos con la zanahoria.

Pasar lo salteado a un bowl, con la quinoa y arvejas, agregar los huevos, semillas y condimentos a gusto. mezclar.

Si la mezcla está demasiado húmeda agregar la cantidad necesaria de avena o harina a elección.

Aceitar un poco los moldes para muffins y espolvorear un poquito de avena, agregar la preparación hasta el tope o donde desees.

Llevar al horno fuerte por 20 minutos aprox. Estarán listos si al introducir el cuchillo sale limpio.