Hacer una cafetera de café. Dejar enfriar y añadir el licor. Reservar para bañar los bizcochos.

Separar las claras de las yemas.

Añadir a las yemas el azúcar y batir hasta obtener un compuesto espumoso. Sabrás cuando está listo porque el color cambiará de amarillo a blanco y habrá duplicado el volumen.

Incorporar a las yemas montadas el queso mascarpone a cucharadas poco a poco, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Montar la nata con una cucharada de azúcar e incorporar.

Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal. Añadir con una varilla manual poco a poco, haciendo movimientos circulares por encima de la mezcla para conseguir una crema esponjosa.

Bañar los bizcochos en el café con licor y poner en una fuente una capa de bizcochitos, una capa de crema, una capa de bizcochitos y la última capa gruesa de crema.

Antes de degustarlo, guardar en la nevera un mínimo de dos horas.

Antes de servir, rallar el chocolate por encima o espolvorear el cacao el polvo.