Preparamos las hamburguesas, para ello en un bol pondremos la carne picada con la sal, el perejil picado, el ajo en polvo, el pan rallado y el huevo y amasaremos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y mezclados en la carne

Seguido hecharemos el queso rallado y seguiremos amasando hasta que esté integrado

Separamos la masa en dos trozos para hacer dos hamburguesas. Espolvoreamos una pizca de harina en una tabla para trabajar las hamburguesas y que no se nos peguen tanto. Les damos forma redonda. Podemos hacerlas más finas y grandes o más gruesas y pequeñitas

En una sartén ponemos a freír 4 lonchas de beicon, no es necesario poner nada de aceite ya que con el que suelte el beicon será suficiente. Reservamos

En el mismo aceite que a soltado el beicon haremos las hamburguesas a fuego medio, las haremos por los dos lados hasta que estén doraditas

Cuando ya estén casi hechas pondremos las lonchas de queso que habremos cortado muy finamente y las dejaremos unos 5 minutos más, dejando que las hamburguesas se acaben de hacer y el queso se funda un poco

Finalmente untaremos en el trozo de pan de abajo la mayonesa, pondremos encima la hamburguesa con el queso ya fundido, seguido los brotes de canónigos y el beicon caliente. En la parte de arriba del pan no le unté nada ya que lo dejamos para poderle poner un poco de ketchup a gusto del comensal. Acompañar con unas patatas fritas bien crujientes