Estofado de guisantes compuestos con huevo duro
Se puede acompañar con papas fritas
Estofado de guisantes compuestos con huevo duro
Se puede acompañar con papas fritas
Paso a paso
- 1
Cocer en agua hirviendo con sal los guisantes durante 10-15 minutos, escurrir. Reservar los guisantes. Cocer en agua hirviendo los chorizos y bacon durante 30-35 minutos, escurrir. Reservar. Cocer en agua hirviendo los huevos durante 15-20 minutos.
- 2
Trocear el chorizo y bacon. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento, jamón, laurel y perejil, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino.
- 3
Añadir la salsa, guisantes, chorizo y beicon, remover. Sazonar al gusto. Dejar cocer los guisantes durante 5 minutos. Pelar los huevos. Presentar en un plato los guisantes acompañar con huevo duro. Servir.
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