Primero para hacer rápido esta receta lo mejor es tener 2 o 3 latas de garbanzos cocidos, sino la noche anterior remojar los garbanzos secos y al otro día cocinarlos. Una vez que los tengamos a la mano, los pasamos a un bowls y acá queda a criterio de cada uno... para mí lo mejor es pelarlos... pero bueno es a gusto de cada uno y la paciencia que tengan jajajaja. Por otro lado vamos poniendo todos los condimentos secos en un recipiente y trituramos aparte los dientes de ajo.

Vamos introduciendo todos los ingredientes a una licuadora, multiprocesadora o mini pimer y empezamos a trabajar en la pasta. A medida que se van mezclando los ingredientes tenemos que ir viendo que no se forme un pasta muy espesa... si es así le ponemos un poco más de limón y la vamos haciendo más cremosa. En este momento se le puede agregar un poco de aceite de sésamo o unas aceitunas negras bien triturado o la pasta de sésamo popular llamada Tahini, que explico en el siguiente paso.

La pasta Tahini se hace con dos cucharadas de sésamo tostado, ya sea en una sartén o al horno, cuando está medio dorado o tostado se saca y se tritura en un molinillo o mortero y después mezcla con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.